Đặc điểm:

• Thân: Dây leo, thân mềm, có sức sống tốt.
• Lá: Lá đơn, mọc cách, hình tim hoặc hình mũi mác.
• Hoa: Hoa nhỏ, màu trắng hoặc vàng nhạt, mọc thành chùm.
• Củ: Củ lớn, hình dạng đa dạng, có thể có màu trắng, vàng, tím hoặc đỏ.

Tên gọi khác ở Việt Nam:

Khoai mỡ còn được gọi là khoai vạc, củ cái, củ mỡ, củ cầm, củ đỏ, củ tía, củ đầu, khoai tía, khoai ngà, khoai long, khoai bướu, khoai trút, khoai ngọt.

Công dụng:

• Thực phẩm: Khoai mỡ là một nguồn cung cấp tinh bột, chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, nướng, chiên, nấu canh, làm bánh…
• Dược liệu: Trong y học cổ truyền, khoai mỡ được sử dụng để điều trị các bệnh như tiêu chảy, kiết lỵ, đau dạ dày, ho, viêm phế quản…

Thông tin thêm:

• Khoai mỡ dễ trồng và thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu khác nhau.
• Khoai mỡ là một loại cây trồng quan trọng ở nhiều nước đang phát triển.
• Khoai mỡ có tiềm năng trở thành một loại thực phẩm chức năng do có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.