Astaxanthin – một chất chống oxi hóa. Xét theo phân tử, astaxanthin giống với beta-carotene, nhưng trong các nghiên cứu lâm sàng cho thấy chất này có tính chống oxi hóa mạnh hơn, bao gồm khả năng ngăn ngừa lipid peroxidation và kháng viêm. Người ta ứng dụng nó trong mỹ phẩm nhờ vào tính chống oxi hóa và khả năng ngăn ngừa tia UV khả thi. Astaxanthin là một chất có màu được tìm thấy trong tự nhiên, là một phần của họ carotenoid và được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Đây cũng là chất làm cá hồi và những loài giáp xác (ví dụ như tôm, cua, tôm hùm) có sắc tố hơi đỏ. Astaxanthin có thể được sản xuất nhân tạo.